Posts Tagged ‘ricette’

Una ricetta veloce per grandi e piccini. I bocconcini di semolino. Buon Natale!

domenica, dicembre 23rd, 2018

Cari amici, lettori, cofanetti magici,

ho pensato molto ad una ricetta facile ed economica come aggiunta al vostro pranzo o cena natalizi. Ottima e squisita: per grandi e bambini. Considerato che oramai avrete già letto centinaia di ricette e seguito altrettanti programmi di cucina, ho deciso di andare sul semplice e proporvi qualcosa che mi ricordi il passato…..quando le nostre mamme ci preparavano un piatto di semolino. Sapore di famiglia, sapore d’amore!

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Cena di Natale rosso bietola. Per una dieta sana con poche calorie e tante vitamine.

giovedì, dicembre 12th, 2013

La barbabietola rossa, o rapa rossa, si consuma poco in Italia. Eppure essa è un vero e proprio concentrato di sostanze benefiche. Infatti contiene fibre solubili e insolubili, sali minerali come ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio e iodio; e quasi tutta la scala delle vitamine del gruppo B come B1, B2, B3 e B6, utili a rafforzare il sistema immunitario, il sistema digestivo e ad attivare il metabolismo cellulare. Inoltre nel suo tubero si trova la vitamina C e nelle foglie la vitamina A. E’ ricca di antiossidanti, e povera di calorie: solo 20 per 100 grammi. Grazie alla presenza di fibre e alle poche calorie è utile nelle diete, perchè dà un senso di sazietà senza far ingrassare. Infine contiene il 91% di acqua, ottima per combattere la ritenzione idrica.

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Ricette per carnevale

lunedì, febbraio 20th, 2012

Cari lettori, questa volta vi propongo per il carnevale due ricette di un nostro giovane lettore, Daniele Petraglia, un simpatico ragazzo che veramente…..vale la pena di sposare, come dice lui stesso! Gentile, educato, serio, che sa cucinare ottime torte! Ma anche altri dolci, come le castagnole e le zeppole.

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Lenticchie di Capodanno. Un sogno di ricetta !

venerdì, dicembre 30th, 2011

lenticchie di capodanno

Con i miei più sinceri auguri per il nuovo anno, vi offro le indicazioni per preparare le mie “Lenticchie di Capodanno”, un sogno di ricetta! Un piatto che a casa mia va per la maggiore durante le feste e che è apprezzato anche da chi non ama tanto questi legumi. (altro…)

Dolcetti per il Carnevale

domenica, febbraio 6th, 2011

Come per ogni festa che si rispetti anche il Carnevale ha dei tipici dolcetti che si tramandano per tradizione negli anni.
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Pasqua in cucina: la pastiera napoletana, storia e tradizione

venerdì, aprile 2nd, 2010

 

pastiera napoletana

RICETTA DI PASQUA: LA PASTIERA NAPOLETANA. STORIE, SEGRETI E GUSTOSI ANEDDOTI

Ogni ricetta ha una storia, spesso dimenticata, ed è legata alla storia del territorio in cui nasce. Ogni ricetta racconta quindi un pezzo di storia del nostro Paese.

La pastiera accompagnò le feste pagane che celebravano il ritorno della primavera, durante le quali le sacerdotesse di Cerere portavano in processione l’uovo, simbolo di vita nascente.

La tradizione del grano o farro, misto alla morbida crema di ricotta, potrebbe invece derivare dal pane di farro delle nozze romane, dette appunto ” confarratio “.
Un’altra ipotesi la fa risalire alle focacce rituali che si diffusero all’epoca di Costantino il Grande, derivate dall’offerta di latte e miele, che i catecumeni ricevevano nella sacra notte di Pasqua al termine della cerimonia battesimale. (altro…)

Le zeppole di Natale o antichi scauratielli

venerdì, dicembre 18th, 2009

zeppole natalizie di sorrento

Quando parliamo di zeppole, facciamo riferimento a quelle che vengono preparate in occasione delle festività natalizie, la cui tradizione è tipica della Penisola Sorrentina, fiore all’occhiello della gastronomia locale; da non confondere con quelle che si preparano in occasione della festività di San Giuseppe.

Il periodo più adatto per gustarle è senz’altro quello che va da dicembre a gennaio. Non possono mancare in ogni famiglia del posto, a fine pasto, unitamente ad altre prelibatezze quali: paste di mandorle, roccocò, mostaccioli, struffoli, divino amore, etc. etc.
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Le melanzane con la cioccolata alla maniera della penisola sorrentina

giovedì, ottobre 8th, 2009

melanzane con la cioccolata

Uno dei dolci più famosi  costiera sorrentina, a Meta, mio paese di origine lo si prepara in occasione di S.Maria del Lauro il 12 settembre, ma é anche un tipico dolce della costiera amalfitana, e le due costiere, come per il limoncello se ne rivendicano la paternità.

La storia che vado a proporvi e’ tratta dal preziosissimo libro dell’amica Cecilia Coppola “Zeppole, struffoli e chiffon rosso” Nicola Longobardi Editore Castellammare di Stabia (NA) 2001 dedicato alla gastronomia della penisola sorrentina. (altro…)