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Autunno piemontese con gusto

lunedì, ottobre 8th, 2012

Tut a ven a taj, fin-a j’unge për plé l’aj.
Tutto è utile, persino le unghie per pelare l’aglio.

Ho scoperto la bagna  cauda per caso, una sera che  ero a casa di amici in Piemonte esattamente in quel di San Damiano d’Asti. Tra risate, bagni di acqua,  vino a fiumi  e carne alla brace cotta dal mitico Alessandro padrone di casa, qualcuno mi disse assaggia e fu subito … trionfo di sapore  ah  quella  salsa densa e profumata nella quali intinsi non so quanti ortaggi! Raffaella l’abile cuoca artefice della meraviglia (se vi trovate a passare dalla frazione Gorzano ..fatevela  preparare nel suo agriturismo il Portichetto oltre alle altre  ricette astigiane) mi  spiegò  il procedimento.. Mi auguro che abbia ricordato per bene il tutto. (altro…)