BUON NATALE E BUON ANNO A TUTTI!
Ci sono dei piatti della nostra famiglia che, oltre a raccontare delle storie, sono delle vere e proprie coccole e che a volte lasciano di stucco chi li prova per la prima volta, come nel caso delle cotolette in umido con contorno di purè di patate. Questo è un secondo piatto perfetto per le feste di Natale, o per Capodanno, perchè si mangia bello caldo e ti scalda il cuore.
Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone:
fettine di manzo 500 gr
uova 2
burro 50 gr
pan grattato q.b.
dado di manzo 2
per il purè
1 kg di patate
latte caldo q.b.
burro 50 gr
parmigiano q.b.
pepe e noce moscata q.b.
Preparate le cotolette passando le fettine nell’uovo e poi nel pan grattato, quindi friggetele nell’olio di girasole o di arachidi. Una volta cotte, lasciatele freddare alcuni minuti quindi tagliatele con le forbici a pezzi irregolari. Mettete quindi le cotolette in pezzi in una casseruola assieme al brodo ottenuto coi dadi e il burro e fate cuocere a fuoco lento per 10 – 15 minuti, il brodo deve restringersi per formare una cremina.
Per il purè preparatelo col solito procedimento, vi consiglio di aggiungere la noce moscata per profumarlo e perchè si sposa bene con la carne. Suggerirei un buon vino rosso per accompagnare il tutto, magari uno non troppo forte.
Spero vi piacciano, perchè chiunque le assaggi a casa nostra resta veramente appagato. A casa le facciamo in qualunque periodo dell’anno ma a Natale assumono tutt’altro sapore, perchè questo è uno di quei piatti che rappresentano davvero la nostra famiglia e mangiarlo tutti assieme a Natale è davvero splendido.
Buone feste!
Mamma Anna, bellissima in rosso, pronta a festeggiare il Natale ed il capodanno con le sue ricette e questa, preparata apposta …per noi!!!! A lei, a Cristian e a famiglia auguri di cuore!
Cristian Del Vecchio
Cristian Del vecchio è nato e cresciuto a Napoli nel 1975, ora abita in provincia di Roma. Di professione ortottista, blogger per passione, amante della musica, del cinema, della tv e della cultura degli anni ’80, divoratore di serie tv, videogiochi e fumetti, insomma un nerd a tutti gli effetti.
Link al blog di Cristian Del Vecchio: Cocoon1975.wordpress.com
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La vostra, affezionata, direttrice
Maria Cristina Giongo
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